Mint minden tokaji pincének, a Pannon Tokaj pincészetnek is legfontosabb és legféltettebb kincse az aszú. Kiváltságos adottságok eredményeképpen jön létre az aszúszem, mely az alapja a világhírnek. Gondos kézi válogatással és hosszú érleléssel készítjük legértékesebb borunkat. A puttonyok száma azt jelzi, hogy egy gönci hordónyi (136-140 l) mustot hány puttony (20-22 kg) aszútésztára öntenek rá.
10-12 °C -ra hűtve ajánljuk fogyasztását édességek vagy hideg libamáj mellé. Méz, botritisz és némi citrusosság az illatban. A határozott kajszibarackkal díszített savgerinc tökéletes egyensúlyban van a bor maradékcukor tartalmával. Nagyon hosszú, gazdag utóíz.
