A borvidék termőterülete 5500 hektár. Tokaj a világon egyedülálló, egyedi mikroklímával rendelkezik, ami kimondottan kedvez az aszúképződésnek és a kiváló minőségű száraz fehérborok készítésének. A Botrytis cinerea gomba hatása jól érvényesül és a "nemes rothadás" egyedi túlérési folyamatot indít el, különleges borokat eredményezve. Jellemző szőlőfajtái a Furmint, Gohér, Hárslevelű, Kövérszőlő, Sárgamuskotály, Zéta. Jellemző termékei pedig a Tokaji Aszú, Szamorodni, Fordítás, Máslás, Esszencia.